Various: Grande čokoláde

(adam štěch) Jezte čokoládu. Je zdravá, podporuje myšlení a soustředění. Některá vám pak zprostředkuje i nečekaná setkání a nové zážitky tak jako čokolády od tokijských Nendo, italských Jjuice či belgičanky Christiane Hoegner. No řekněte, kdy jste naposledy jedli umělecká díla.

Nendo obracejí její pravý význam, mystifikují. Tento rok velmi diskutovaní designéři navrhli čokoládové tužky pro tokyjského cukráře Tsujiguchi Hironobu, který stojí za několika úspěšnými obchody s dezerty v hlavním městě Japonska. Jmenujme jen Mont St. Claire či Le Chocolat de H. Tužky jsou vyrobeny z klasické mléčné či tmavé hořké čokolády a i jiných kakaových variací. „Chtěli jsme krásu stolování a jídel přiblížit uměleckému zážitku. Proč by servírování jídel nemohlo být podobný zážitkem, jako když nanášíte barvu na plátno?“, komentují svůj projekt Nendo. Čokoládové tužky totiž navrhli v setu, který obsahuje elegantní porcelánový tácek a ořezávátko. To je hlavním trikem celého konceptu. Svůj oblíbený dezert si tak nazdobíte ořezáním čokolády. Tím vytvoříte opravdu krásné a originální čokoládové zdobení, které je úplně stejné jako jemné odřezky dřevěné tužky. V čokoládové podobě se však odřezky stávají opravdovou chuťovou i vizuální delikatesou.
Jiným, neméně zajímavým, příkladem může být spolupráce italského studia Jjuice a tradičního turínského výrobce čokolády Pasticceria Gertosio. Pod názvem Lagrange34 společně představili minulý rok několik netradičních tabulek čokolády. Kruhové či čtvercové rastry podobné architekturám dostali podobu kakaové pochutiny. A není to náhodou, že právě zde vymyslel v 18. století jistý Mr. Doret stroj, který mohl zpracovávat čokoládu do nejrůznějších tvarů. Kde jinde tedy experimentovat dnes s její formou? „Chtěli jsme přeměnit něco zcela obyčejného jako je čokoláda na nevšední zážitek všedního dne.“, mluví o svém záměru tvůrci. Kolekce tak vzdává hold Turínu jako tradičnímu výrobci čokolády a také zkoumá možnosti tohoto produktu v rámci designérské tvorby a nových přístupů. Celá série pak vrcholí čokoládovou reliéfní mapkou města Turín.
Belgická designérka Christiane Hoegner pro změnu používá čokoládu k reliéfnímu mapování terénu. Její Made in Switzerland je tabulkou čokolády, která na první pohled vypadá jen jako nepravidelná hrbolatá placka. Plánek k ní přiložený však napoví, že se jedná o plastickou mapu Alp. Rozmyslete si, jaký vrchol největších evropských hor zdoláte jako první.

< zpět